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Interlude aux Violettes

09 août 2011 | Divers

Afin de fêter ce tweet, nous avons passé une journée dans l’hôtel spa les Violettes situé à Jungholtz dans le Haut-Rhin.

Annoncé comme un hôtel 4 étoiles et affichant des tarifs en conséquence, nous nous attendions un service et des prestations en adéquation.

Nous avions réservé avec l’offre anniversaire afin de bénéficier d’un repas offert. En retour de mail on nous précise que la réservation pour l’anniversaire de mariage est enregistrée et que les 2 repas sont offerts. Je réponds en reprécisant qu’il s’agissait seulement d’un anniversaire mais que nous apprécions les deux repas offerts. La réponse est vite arrivée, pour l’offre anniversaire il n’y a qu’un repas offert.

Dommage, mais il fallait essayer :)

Nous sommes donc arrivé en début d’après-midi pour profiter pleinement de l’espace SPA (labellisé Adriana Karembeu), passage obligé par l’accueil, nous annonçons notre réservation à laquelle la réceptionniste nous informe que les repas sont gratuits dans le cadre de l’offre anniversaire de mariage. Nous lui disons à nouveau qu’il s’agit juste d’un anniversaire, et elle s’empresse de nous dire qu’il n’y a alors qu’un seul repas offert. Elle prend ma carte d’identité pour vérifier la date, tout est bon, nous récupérons la clé de notre chambre. J’aurai bien aimé que l’on me dise “Bon anniversaire”, mais non.

La chambre, pas donnée (275€ la nuit), refaite dans un style alsacien, apparait jolie, bien meublée, avec une salle de bain impeccable, double, baignoire à jets, robinetterie chromée (non, je ne me dis pas que c’est de l’or :p), belle vue sur la montagne, bonne impression. Les peignoirs et chaussons sont présents, on enfile tout et direction le SPA auquel notre formule donne un accès illimité.

Le SPA s’articule autour d’une piscine intérieure et extérieure, d’un sauna finlandais, un jacuzzi, 5 salles à thème (sauna bio, laconium, bain de vapeur, bain aux plantes et une grotte à sel), une salle de fitness, et des salles de soins pour divers massage à des prix exorbitants, prestations que nous n’avons pas testées faute d’avoir gagné au loto (180€ le massage de 1h30… c’est pas donné)

La piscine est agréable, chauffée, propre, petite à l’intérieure, de bonne taille à l’extérieure. Le passage entre les deux se fait au travers d’une barrière en lamelles de plastique, un peu comme ce qu’on voit dans les supermarchés pour séparer le magasin du stock, sauf que là le plastique était jauni et la barre métallique qui le soutien est bien rouillée…

Après le bain, nous sommes parti à la recherche d’une serviette, dites incluses dès le départ, mais pour lesquelles nous n’avons pas réussi à trouver malgré le parcours complet du spa à 2 reprises. Je tombe par hasard sur une personne qui sort d’une salle de soin, qui m’indique alors l’endroit où se trouve les serviettes. J’aurai fait un aller retour de plus, pas de serviette à l’endroit cité. Je suis alors redirigé vers une personne qui doit se trouver dans le SPA. Je gagne un aller retour en lui disant que je n’ai vu personne depuis un moment, et je suis donc envoyé à l’accueil. J’obtiens enfin une serviette malgré que j’étais déjà presque sec :p Mais ce n’est pas perdu, il y a bien à faire.

A côté de chaque salle il y a des porte-peignoirs, sauf qu’à chaque fois il manquait la moitié des crochets… un peu de vandalisme ? Les bains sont malgré tout agréables et correspondent à l’attente que j’en avais… sauf pour la grotte de sel. Cette fameuse “grotte” comporte 4 fauteuils (autant dire que tu guettes pour avoir une place), fauteuils chauffants, et au mur il y a des branches recouverte de sel. On y annonce une odeur d’iode, de l’air salin, … surement pour celui qui n’a jamais vu la mer.

Concernant le sauna finlandais, il y faisait bien chaud (environ 90°) par contre, la glace se trouve à l’autre bout du spa… il aurait été un peu mieux de l’avoir à proximité sans avoir à traverser ce dédale de carrelage hyper glissant (mais bien balisé par des panneaux jaune ultra moche “sol glissant”…), à mon avis, si tu marches trop vite tu te fais une belle fracture 4 étoiles…

Malgré tout, nous avons passé 4H de repos et de transpiration, c’était agréable. Nous nous dirigeons alors vers le restaurant gastronomique de notre établissement 4 étoiles.

Nous sommes installés à une table et nous recevons la carte du restaurant ainsi que la phrase “Vous avez le menu Violettes, si vous voulez regarder la carte”… pas vraiment d’intérêt… mais nous profitons de la situation pour indiquer que ma femme ne mange pas de foie gras ni de poisson cru. Le serveur en prend bonne note et propose un tian de légume en entrée pour remplacer le foie gras, la commande est passée.

Nous prenons un apéro, une coupe de champagne… 16€ la coupe… il était bon (sic). L’entrée arrive, mon foie gras avec une gelée de pêche présenté dans une assiette… vide. Rien d’autre. Une assiette blanche, une tranche de foie gras large d’un centimètre surplombée d’une gelée de pêche de la même hauteur. Pas de sel, pas de pain, … non, vraiment rien. Bizarre… mais bon. Et ma femme reçoit un mi-cuit de thon. Ah… juste ce qu’elle ne mange pas. L’assiette repart, et la serveuse nous indique, avec un petit sourire, que le chef à mal compris “tian” - “thon” ça se ressemble… Par contre, on nous annonce un long temps d’attente pour le tian, pourquoi pas, nous ne sommes pas pressé de toute façon :) Par contre, mon foie gras est resté sur la table en attendant, il s’est bien passé 15 minutes, personne n’est intervenu pour remettre mon assiette au frais… bizarre bizarre… Le tian arrive, mais pas le verre de vin que j’avais pris, il a fallu réclamer… bizarre bizarre…

Entre les tables de repas il y a de petites tables sur lesquelles les serveurs déposent les bouteilles des convives, il y a des sceaux à glace et les bouteilles de blanc… hors du sceau… bizarre bizarre…

Et au fil des minutes, les gens se lèvent, vont chercher leur bouteille et se servent… déjà là il ne restait plus beaucoup d’étoile :p Plus tard une personne demande au serveur (ça va bien de se lever :p) s’il peut avoir un verre de vin de sa bouteille, le serveur s’exécute, va chercher la bouteille pour servir la personne mais lorsque le serveur revient le client lui dit que ce n’est pas sa bouteille, la sienne est sur l’autre table… un sketch !

Le poisson était très bon avec sa sauce de saint-jaques et tomates séchées.

Le plat est un suprême de dinde, il faut encore que je réclame mon verre de vin rouge, accompagné d’une purée de céleri (un peu bizarre le céleri, c’est pas évident que ça plaise à tout le monde) et des girolles. Girolles décongelées !!! Plus que moyen.

Pré-dessert minable puis bon dessert.

Globalement on a bien mangé mais cela n’avait rien de gastronomique. La salle n’était absolument pas suivie, pas de maitre d’hôtel, et des serveurs trop jeune et avec un gros manque d’expérience pour la prestation attendue. Je passe les couverts tombés par terre, les verres cassés et autres anecdotes très nombreuses de la soirée, nous avons bien rigolé, on est comme ça, on en profite :)

Après le dessert, une serveuse nous propose de continuer la soirée au Lounge bar à l’étage au dessus. C’était surement pour nous offrir un café à 15€, mais tant qu’on y est, nous décidons de nous y rendre. Quelques minutes plus tard et un étage d’ascenseur plus haut (oui je sais, mais bon… :D) nous arrivons dans le bar, heu… le lounge bar :p Beaux fauteuils, style rustique en bois, grosse poutres et décorations dans le ton, joli. On a bien vu la déco et les sièges vu qu’il n’y avait absolument personne (nous n’étions pas les premiers à partir du restaurant), et quand je dis personne, c’est pas un client, pas un barman. Personne. On a fait le tour, puis on a repris l’ascenceur pour aller retrouver notre chambre et notre salle de bains. Ça fait toujours des économies :D

N’ayant pas le luxe à la maison (:p) d’avoir une baignoire balnéo multijets, nous prîmes la décision de profiter pleinement de ce petit avantage. Remplissage de la baignoire. Je pense qu’on aurait eu le temps de boire un café. Et mise en route des… ah non… pas moyen, ça ne marche pas. Cassé. Pas de multijet. Et quand tu es dans la baignoire, le trop plein vide l’eau… mais avec un trop plein au milieu de la baignoire, il ne reste vite plus d’eau, alors on en remet mais ça se vide… bain terminé. On avait deux lavabos, pas de chance on a ouvert l’eau sur celui de droite en premier, sauf que la bonde ne s’ouvrait pas, et là, pas de fuite, c’était bien fermé. L’eau est resté dedans. La salle de bain impeccable du début l’était bien moins. Nous n’avons pas testé la douche… on aime le risque mais quand même.

Nous avons bien dormi, le lit était grand et confortable.

Le petit déjeuner est servi jusqu’à 10h. Arrivé au restaurant gastronomique, pas un bonjour, pas un “vous avez bien dormi ?” , juste “votre numéro de chambre ?”, “c’est un self service, vous pouvez vous installer” Toujours aussi classe, ça fait plaisir :D Et quand ils disent self service, même le café tu vas te le faire, tu prend la dosette, tu la met dans la machine, tu appuie sur le bouton, ça coule… pas… y a plus d’eau. Toujours aucun suivi de la salle, en même temps, c’est les même gens que la veille. J’ai oublié de préciser le prix du petit déjeuner: 23€, par personne bien sur. A ce prix (du jamais vu!) tu t’attends à bien manger. Petits pains industriels (y a les mêmes à Super U chez moi), Un kouglof un peu sec, des jus de fruits issus de briques (y a bien une machine à presser les oranges, mais vu le standing je n’avais aucune envie de me presser une orange moi même). Bon ça va, on a pu se resservir.

Le spa ouvre à 10 heures, on se pointe à 10h10, un peu les premiers. On croise un gars qui bosse là, pas de bonjour (sic), et vu sa tête il n’avait pas vraiment envie d’être là ce matin, bref, nous allons nager. Quelques minutes plus tard, le gars se pointe avec une mallette, se pose au bord de la piscine, ouvre sa mallette, récupère de l’eau dans ces petits flacons, fait des tests… un truc impossible à faire avant que les clients arrivent… à 10h. Bizarre bizarre…

Ne voulant pas payer un supplément de 25€ par personne pour garder la chambre 3h de plus, nous décidons de la rendre à l’heure :)

La facture est imprimée, avec l’offre anniversaire de mariage (!!!), nous payons donc la chambre, les boissons, les petits déjeuner et profitons des repas offerts, visiblement ça ne gêne personne de ne pas payer le restaurant. 376€ le -4 étoiles.

Mon ressenti sur cet établissement :

- Absolument pas un service ni un standing 4 étoiles, encore moins un restaurant gastronomique.

- Hôtel au 3/4 vide en août, soit la pleine saison, ce qui n’augure rien de bon, faut pas se le cacher.

- Au moins 90% des gens sont là avec la formule anniversaire de mariage.

- L’ensemble n’est pas ou mal entretenu, des détails par ci par là, mais partout et cela se voit.

Je pense que cet hôtel ne gagne pas d’argent et est dans une mauvaise spirale. Personnel mal formé, pas heureux, pas aimable. Il ne fonctionne quasiment qu’avec la formule anniversaire de mariage et donc le restaurant n’est pas payé et cela s’en ressent sur la qualité et le service. La plupart des clients ne sont pas accoutumé aux 4 étoiles, cela se voit tout de suite, même s’il faut bien une première fois, si la majorité de la clientèle n’est pas adapté à l’établissement, il y a un problème, et cela se ressent à tous les niveaux.

Cet établissement a été inauguré en juin 2011, cela fait 2 mois, franchement il est dans un état pitoyable pour le standing annoncé et après 2 mois de fonctionnement. Pourtant sur internet il est bien noté, je ne comprend pas, cela ne vaut pas le prix. Alors peut être que c’est le rodage, qu’il faut que la clientèle se fasse, … mais franchement, rien n’est fait pour.

Je me demande ce que fait la marque Adriana Karembeu là dedans…

Si vous cherchez un bon hôtel restaurant avec spa, pour la même fourchette de prix final (alors qu’ici le restaurant est offert), je ne peux que vous conseiller d’aller à l’hôtel Krone à Au

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  1. Ça donne envie!

    Par contre tu prends des notes? Ou c’est tout de mémoire. Car là , c’est impressionnant de détails.

    Comment par niko — 10 août 2011 à 08:00

  2. Tout de mémoire, et je ne raconte pas tout :)

    Comment par teles — 10 août 2011 à 20:23

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