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Cours de cuisine à Strasbourg

23 juin 2009 | Cuisine

Si jamais vous cherchez, pour vous ou pour offrir, des cours de cuisine sur Strasbourg, vous verrez que ce n’est pas simple à trouver.

Un restaurant à Marlenheim propose un cours de cuisine avec le chef cuisinier, suivi du repas des plats préparés dans le restaurant.

Pour ma part je n’ai assisté qu’à la fin du cours et au repas, qui m’a été préparé :)

En entrée un carpaccio de noix de Saint-Jacques, suivi d’une dorade royale, fenouil braisé au safran et à l’orange accompagné d’une ratatouille.

L’accueil est très sympa, le cours a lieu dans une cuisine dédiée, même si cela se passe en dehors des heures d’ouverture du restaurant, la cuisine du restaurant n’est pas utilisée. Une grande cuisine, très bien équipée, propre, un très beau cadre !

La séance est prévue pour un groupe de 10 à 20 personnes et dure entre 2h30 et 3h, on a le temps de discuter avec le chef et d’apprendre de nombreuses petites astuces de cuisine, sur le menu ou sur d’autres plats, préparations, modes de cuisson, assaisonnements, … le chef n’est pas avare en conseils !

Le cours de cuisine se déroule de façon conviviale entre les participants où chacun préparera non pas son assiette, mais l’ensemble du menu en passant d’un atelier à l’autre, découpage des légumes, cuisson, préparation du poisson, de l’accompagnement, … le tout dépendant bien sur de votre menu.

En général le cours permet de préparer une entrée et un plat ou un plat et un dessert, le tout étant accompagné de vins, avec la présence d’un sommelier ou d’un viticulteur qui explique le vin et qui vous proposera d’en acheter.

La saison est terminée, pour cause de vacances d’été, mais les cours de cuisine reprennent en octobre, pensez à vous inscrire (dès la rentrée) pour avoir une place et choisir votre séance (un menu différent est prévu à chaque cours), ce n’est pas très cher et cela est très instructif en plus d’être très bon !

Cours de cuisine au restaurant Relais de la route des vins à Marlenheim

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